Travaux

En Toscane, nous travaillons avec le houblon!


Avez-vous déjà pensé à devenir brasseur? Aujourd'hui, un décret-loi facilite sa production et ouvre ainsi de nouvelles perspectives d'emploi. Là Bière, fait partie des boissons préférées des jeunes et apparemment une classe de bières fabriquées en Italie car en Toscane, de nombreux agriculteurs se lancent dans la voie du brasseur.

Selon l'arrêté ministériel du 5 août 2010, publié sur le Journal officiel n ° 212 du 10 septembre 2010, les Bière il est comparable à n'importe quel produit agricole. Profitant de ce décret, en Italie, notamment en Toscane, de nouvelles perspectives d'emploi se sont ouvertes qui voient la production de Bière.

À Cafaggio, une ville située au sud de Prato, les propriétaires d'une ferme ont créé l'une des premières brasseries agricoles de la Toscane. La ferme "grand-Duché«Jusqu'à récemment, il était dédié à la production exclusive de légumes et d'huile mais l'audace des propriétaires voulait saisir l'opportunité offerte par le décret et ainsi, avec l'orge, la société toscane a commencé la production de saut, un ingrédient très important pour le processus de production de Bière.

Il n'y en a pas beaucoup Brasseries italiennes, à ce jour, il y en a un peu plus de 300 et il y a encore moins d'entreprises qui produisent indépendamment tous les ingrédients nécessaires à la production de Bière. Parmi ceux-ci se trouve l'entreprise grand-Duché, qui afin de raccourcir la chaîne de production, en plus de la production plus classique de céréales, a également commencé la culture de saut. La bière que l'entreprise produit est un produit fini de zéro kilomètre.

L'entreprise produit 400 litres de bière par mois. Le projet a été lancé par les frères Luca et Marco Squilloni. La production compte actuellement trois bières, les Camars, une Bière fait avec de l'épeautre, Bisentina que les frères dédient au Bisenzio et à l'Ambre et enfin, un Dunkel inspiré du processus de fabrication allemand. Les frères ont hérité de la ferme familiale, trois hectares de terres plantées de légumes et d'oliviers. Le changement de génération a apporté un souffle nouveau à l'entreprise toscane. Celui des frères Luca et Marco Squilloni, pourrait être un exemple pour de nombreux jeunes Agriculteurs italiens cela pourrait transformer leur ingéniosité en une véritable entreprise. Là bière fabriquée en italie il pourrait devenir un culte de la Toscane mais aussi de toute la botte. Le défi de produire une bière d'excellente qualité et de pouvoir pénétrer un marché dominé presque exclusivement par les grandes industries pourrait être le tournant pour de nombreux jeunes. Agriculteurs italiens.


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