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Cumin: graines et propriétés


La cumin en graines ou en poudre c'est l'une des épices les plus saines et les plus intéressantes à découvrir. L'utilisez vous? Où est-il? Comme, comment? Et savez-vous pourquoi c'est si utile? Voyons quels bénéfices il apporte à notre santé et quels usages il peut être fait: peut-être que vous ne les connaissez pas tous!

Cumin noir

Le vrai cumin est ce qu'on appelle dans le jargon scientifique "Cuminum Cyminum"Il existe également des variétés qui ont leurs propres caractéristiques particulières même si elles ne diffèrent pas beaucoup du cuminum. Parmi eux, nous trouvons le cumin noir que certains d'entre nous connaissent peut-être avec le vôtre nom botanique de Nigella sativa. Il n'y a aucun risque de l'échanger avec le cumin car elle change de couleur et de forme, elle est souvent utilisée en aromathérapie pour le traitement des bronchites, mycoses, irritations cutanées, pour favoriser l'élimination des toxines et stimuler la circulation sanguine.

Parmi les variétés de cumin autres que celle de base, on trouve également le Carvi, également appelé Carum carvi ou cumin. C'est plus proche du "modèle de base", surtout en ce qui concerne la plante, les graines sont plus foncées et plus petites et la saveur est également moins épicée. La troisième variété que nous voulons connaître est celle de Bunium persicum bien que nous ne puissions le rencontrer et le goûter qu'en Inde et en Iran. Il a des graines beaucoup plus longues que le cuminum habituel et elles sont également d'une couleur beaucoup plus grisâtre.

Graines de cumin

Lorsque nous parlons de cumin, nous parlons de l'épice obtenue à partir des graines de Cyminum de Cumin qui, comme nous l'avons vu, est une plante herbacée vivace originaire d'Asie Mineure mais qui est également cultivée ailleurs aujourd'hui. La patrie de la cumin semble être la Syrie, les autres variétés de cumin se trouvent également dans d'autres régions et sont originaires d'Inde et d'Iran ainsi que d'autres pays toujours de la Moyen-Orient.

Cumin: propriétés

Ce qui rend cette épice intéressante est la sienne de nombreuses propriétés, à commencer par les propriétés curatives, digestives et purifiantes. C'est un aliment qui est également riche en substances précieuses pour notre corps, à tel point que les Indiens l'utilisent comme remède naturel pourAyurveda pendant de nombreux siècles.

Dans le cumin on trouve par exemple beaucoup de fer, ce qui est bon en général, en particulier cela favorise un bon fonctionnement du système immunitaire et il peut être utilisé pour traiter l'anémie. Cette épice est également très efficace pour la digestion car elle stimule la sécrétion du pancréas. En cas de douleurs abdominales, de coliques et de gonflement, cela peut être un remède ainsi que lorsqu'il s'agit de traiter le problème de météorisme, il stimule également l'appétit.

Certaines études scientifiques sont en cours et d'autres ont déjà été menées, pour enquêter sur un éventuel effet antitumoral, ce serait une bonne nouvelle, cela dériverait des propriétés du cumin purifier les radicaux libres et pour détoxifier le foie.

Les graines de cumin sont également riches en antioxydants, donc très recherchées comme remède pour s'attaquer au problème devieillissement cellulairede plus, cette substance est capable d'agir positivement sur ceux qui combattent le cholestérol et le diabète, même à des fins préventives.

Une belle et curieuse nouvelle est que le cumin se batmauvaise haleine et mâchez simplement les graines pendant quelques minutes pour éliminer la mauvaise haleine. C'est aussi un bon remède contre stress quotidien car cela semble favoriser la relaxation. Si nous le trouvons également en vente en phytothérapie, c'est parce que ses antimicrobiens et anti-inflammatoires ont été vérifiés.

Le cumin est particulièrement recommandé pour les femmes, et ce n'est pas un hasard. Cette épice a des propriétés emménagogiques, ce qui signifie qu'elle favorise l'écoulement du sang pendant période et en même temps contrecarre l'ostéoporose et encourage la production de lait chez les femmes qui allaitent.

Huile de cumin noir

Nous avons vu le cumin noir, l'une des utilisations de cette variété est celle de l'huile. Ce n'est pas une huile de cuisson mais une huile essentielle, très souvent utilisée pour traiter problèmes affectant le système respiratoire. La bronchite classique mais pas seulement. Si vous souhaitez l'essayer, vous pouvez également l'acheter en ligne. Sur Amazon, il existe une bouteille d'huile de graines de cumin noir 100% biologique parfaite pour les soins de la peau et pour l'élimination de l'acné juvénile. 100 millilitres pour 16 euros.

Cumin: plante

L'usine du Cumin, originaire d'Asie Mineure, il semble avoir été découvert et utilisé il y a plusieurs siècles car des restes de ces graines ont été trouvés dans certaines découvertes archéologiques syriennes. Dans le passé, ces graines passaient également entre les mains des Romains et des Grecs, qui les appréciaient beaucoup à table, les utiliser comme du poivre. Au Moyen Âge, cependant, on croyait que le cumin empêchait les animaux et les amoureux de s'échapper et était considéré comme un bon présage pour les jeunes époux.

Poudre de cumin pour perdre du poids

Aujourd'hui il y a encore ceux qui croient que le cumin fait perdre du poids, c'est un conte de fées comme les autres que l'on entend souvent. La seule chose que l'on puisse dire avec certitude à cet égard est que ces graines, une fois ingérées, sont capables de augmenter la température corporelle. Il va sans dire que l'organisme devra s'engager à brûler les calories nécessaires, à partir de l'accumulation de graisse. Évidemment, manger du cumin ne suffit pas pour perdre du poids, il faut manger de manière équilibrée et faire beaucoup d'activité physique.

Cumin dans la cuisine

En cuisine, surtout en Orient et au Moyen-Orient, on trouve beaucoup de cumin, il est utilisé pour ses saveur, intense et légèrement épicée. Dans la cuisine indienne entre dans le composition du curry, également en Afrique, il est inséré dans diverses recettes locales et nous le trouvons également en Espagne, dans la cuisine mexicaine à la place, il peut être utilisé pour créer une variante de guacamole et de piment.

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