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Graviola, entre propriétés et cultures locales


Graviola, également connu sous le nom de Guanàbana ou Corossole, est le fruit de la planteAnnona muricata. C'est une plante tropicale originaire des zones humides basses des Caraïbes. Même si surWikipédiaon lit que la plante ne peut survivre au climatméditerranéennous voyons que certaines variétés deAnnona sont cultivés depuis longtemps dans la région de la Calabre à tel point que pour les Calabrais, le Graviolaest un fruit très commun, communément appelé "u nonu "ou "Anona“ –en fait le nom "Graviola«Vous fait penser plus à un fromage!-.

La variété de culture calabraise a une tige très développée et une hauteur qui dépasse deux mètres, au contraire, la variété qui pousse sous les latitudes tropicales atteint 8 mètres de hauteur. Malgré ces différences, le fruit de laGraviolail peut être décrit de la même manière: peau fine vert foncé avec des épines douces, le fruit a une pulpe blanche, douce, juteuse et très sucrée.

Comment est laGraviola?
Étant très doux, il peut être coupé en deux et dégusté avec une cuillère à café. Ceux qui aiment les smoothies peuvent le consommer avec du lait froid. Des préparations plus élaborées voir le soi-disant "gâteau annona ", tartes à la ricotta et annona et la crème cuite et tarte annona au sirop. Avec leGravioladifférents desserts peuvent être préparés tels que glace, sorbet, babà, confiture ...

Si laGraviolapeut être trouvé à différentes saisons, leannonaItaliana fournit un calendrier de récolte très précis: la variété de l'espèce "Annona cherimola "aussi appelé "Annona di Reggio De.c.o "mûrit entre fin août et début septembre, de sorte que les fruits de saison peuvent être trouvés entre septembre et mi-décembre lorsque la récolte se termine.

Le poids moyen du Graviola c'est environ 210 g même si le fruit peut dépasser un kilo! La pulpe molle blanc crème représente 80% du poids du fruit, les 20% restants du poids sont donnés par la peau et de nombreuses graines de couleur noire caractéristique.

Graviola est célèbre pour plusieurs propriété Bénéfique: propriétés antitumorales, effets bénéfiques contre la maladie de Parkinson, propriétés antidépressives, actions antibactériennes ... Il semblerait que certains composants bioactifs contenus dans le fruit seraient capables de contrecarrer l'action des cellules cancéreuses sans affecter les cellules saines. Les propriétés antidépressives seraient attribuées aux alcaloïdes contenus dans la pulpe du fruit. L'action antibiotique serait réalisée par la grande quantité d'antioxydants comestibles dans le fruit.

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