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Fromage aux poires


Fromage aux poires: du proverbe aux combinaisons et recettes possibles. Du miel aux fromages les plus adaptés à déguster nature ou après un passage au four.

Fromage aux poires, proverbe

L'ancien proverbe dit:

Ne laissez pas le fermier savoir à quel point le fromage est bon avec les poires.

Ce proverbe est répandu dans de nombreuses régions d'Italie avec quelques petites variations (quelle qualité / quelle qualité) et des particularités dialectales (fromage / cacio)

Ne laissez pas le fermier savoir à quel point le fromage aux poires est bon.

Que signifie ce proverbe? L 'accord fromage et poires, au Moyen Âge, elle était répandue dans les classes sociales supérieures. C'est devenu une préparation à réserver pour nobleset c'est ainsi qu'est né le proverbe ci-dessus. Ce proverbe a des racines si anciennes qu'il a tellement sa propre histoire qu'un livre a été écrit à son sujet. Pour toutes informations sur la signification du proverbe et sa diffusion, vous pouvez lire l'extrait gratuit ou acheter le livre "L'histoire d'un proverbe“.

Le livre est disponible à la fois en format numérique, à 6,49 €, et sous forme papier au coût de 10,40 € avec livraison gratuite.

Quel fromage accompagner avec les poires

L 'accord entre fromage et poires il remonte au début du Moyen Âge et est devenu plus populaire en 1586, quand c'est un médecin qui a soutenu sa consommation.

Il y a beaucoup defromages à combiner avec des poires, ceux-ci peuvent être servis à la foisapéritifsfroid que chaud (fromage aux poires au four).

Un bien hors-d'oeuvreconsiste à servir des poires de la variété Abate avec Robiola di Roccaverano et quelques flocons de ricotta.

Comment faire? Épluchez les poires et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélanger le fromage Roccaverano avec une cuillerée de ricotta et transférer le mélange dans une poche à douille. Avec un bec rayé, couvrez chaque tranche de poire. Pour décorer, vous pouvez ajouter des pistaches hachées et grillées et un filet de miel. Comme alternative aux pistaches, vous pouvez ajouter des noix avec du miel (fromage, poires et noix).

Non seulement Roccaverano robiola, d'autresfromages à combiner avec des poiresJe suis:

  • Poivre sicilien
  • Fromage Taleggio
  • Camembert
  • Fromage pecorino
  • Asiago
  • Montasio
  • Gorgonzola
  • Edam
  • Guoda
  • Provolone
  • Caciotta de chèvre
  • Emmenthal

En réalité, nous ne devrions pas nous interroger uniquement surquel fromage accompagner avec les poiresmais aussi sur la variété de poires à utiliser pour la préparation de cehors-d'oeuvre. Pour l'apéritif froid, nous recommandons les poires Abate, pour la version de fromage aux poires au four les poires de la variété Decana conviennent mieux.

Brochettes de poires et fromage

En apéritif, vous pouvez également alterner des tranches depoiresavec différents types defromageà placer sur des brochettes en bois.

Dans tous les cas, vous pouvez enrichir l'apéritif d'un filet de miel. Le miel, en effet, se prête toujours bien aux fromages frais ou affinés.

Fromage aux poires au four

Comment préparer ce simple et savoureux hors-d'oeuvre? Voici la recette! De quoi avez-vous besoin? Pain maison, poires, fromage Tuma dla paja. Pour servir: roquette, miel et noix.

Lavez les poires Decana sans les éplucher, retirez le cœur, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en tranches transversales. Au final, pour chaque poire Decana, vous devrez obtenir 8 tranches ou «quartiers».

Prenez des tranches de pain maison. Sur chaque tranche, disposez quelques tranches de poires et un petit morceau de fromage Tuma dla paja.

Disposer le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire déjà avec l'espace de cuisson à 180 ° C. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que le pain soit grillé.

Pour servir, préparez un lit de roquette, disposez les tranches de pain dessus et décorez de miel (éventuellement de châtaigne) et de noix.


Vidéo: Clafoutis aux poires Cyril Lignac (Mai 2021).